הקמפוס הקולינרי
מזמין אותך ללמוד
מהמאסטרים!
בית הספר המתקדם ביותר למקצועות הקולינריה, בהתאמה מלאה למגזר החרדי.
אנו מזמינים אותך להיכנס לתחום או לשדרג את הידע שלך, באמצעות מגוון רחב של קורסים מקצועיים, בתחומי הבישול, הקונדיטוריה והעיצוב. אז לאיזה קורס לרשום אותך?
לאיזה קורס לרשום אותך?
לימודי
קונדיטוריה
המגמה מציעה מגוון רחב של קורסי קונדיטוריה מקצועיים למעוניינים להשתלב בתחום הקונדיטוריה ולפתח קריירה וכן למתחילים המעוניינים לבחון את העיסוק בתחום וללמוד מהבסיס.
בקורסים, תרכשי ידע מקצועי, יכולות, השראה ושיטות עבודה בינלאומיות. מפי סגל השפים המובילים בארץ בינהם שף קונדיטוריות אפרת ליבפרוינד,מלכי אדלר ומרצות אורחות.
לימודי
בישול
בואו ללמוד על עולם המטבח והמסעדנות מהשפים המובילים בארץ!
הקמפוס הקולינרי מציג בפנייך מספר מסלולי לימוד והשתלמויות מקצועיות, מקורסי בישול למתחילים - בהם נרכוש ידע מקצועי ועדכני ביסודות ושיטות הבישול, ועד ללימודי שף מתקדמים המיועדים לטבחים מקצועניים. נקנה שיטות עבודה ייחודיות, נבין תהליכי בישול מורכבים ונערוך היכרות עם טרנדים ומגמות מובילות מכל העולם. בין המרצים במגמה: שף אורנית עובדיה, שף קובי פרסול, תזונאית סוזי גלר, מירי זורגר ושף ישראל דודק
לימודי
עיצוב
את אוהבת פרטים קטנים ואסתטיקה? את רוצה שהעיצוב שלך
יבלוט על פני הנעשה בשוק?הקמפוס הקולינרי מזמין אותך להיכנס לתחום כאשת מקצוע באמצעות פיתוח קונספט עיצובי משלך. קורסים נקודתיים לצד תיאוריה (עיצוב בר מתוק /פיסול פירות, שזירת פרחים וכדומה) תוך חשיפה מתמדת לטנרדים בינלאומיים.
לימודי קונדיטוריה
פטיסרי
שף
הכשרת קונדיטוריות
- פתיחה 18.03.2020
- 61 מפגשים
- הקונדיטורית גלית בושי, שף קונדיטור אפרת ליבפרוינד ועוד
ויטרינה
פריזאית
קונדיטוריה מודרנית בוטיק
- פתיחה 17.02.20
- 10 מפגשים
- שף קונדיטור אפרת ליבפרוינד ושף קונדיטור מלכי אדלר
קונדיטוריה
קלאסית
טכניקות מתקדמות לאפייה מקצועית
- פתיחה 26.02.20
- 12 מפגשים
- שף קונדיטור גלית בושי ושפים אורחים
כוכבי
מישלן
קונדיטוריה בטכניות מתקדמות ליצירה והגשת מוצרים מורכבים
- פתיחה 15.06.20
- 6 מפגשים
- שף קונדיטור אפרת ליבפרוינד
קישוטי
עוגות
קורס חדשני מקיף באמנות העיצוב וקישוט העוגה. זילופים מתקדמים,
בצקי סוכר, רויאל אייסינג, עוגות ראווה, ופיסול
בצקי סוכר, רויאל אייסינג, עוגות ראווה, ופיסול
- פתיחה 15.03.2020
- 10 מפגשים
- מירי דגן
לימודי בישול
פרופשיונל שף
נשים
הכשרת טבחים מקצועניים, הקניית שיטות עבודה ייחודיות, שיטות עדכניות וחשיפה לטרנדים ומגמות מובילות בעולם. בסיום המסלול יוכלו הטבחים להשתלב בתחום ההסעדה, או לפתח קריירת שף עצמאית
- פתיחה 01.09.2020
- 65 מפגשים
- שף אורנית עובדיה ושפיות אורחות
פרופשיונל שף
גברים
הכשרת טבחים מקצועניים, הקניית שיטות עבודה ייחודיות, שיטות עדכניות וחשיפה לטרנדים ומגמות מובילות בעולם. בסיום המסלול יוכלו הטבחים להשתלב בתחום ההסעדה, או לפתח קריירת שף עצמאית
- פתיחה 11.06.2020
- 65 מפגשים
- שף קובי פרסול ושף ישראל דודק
בישול
בריא
הקניית ידע מעמיק וטכניקות מקצועיות בתחום הבישול הבריא, ניצול חומרי גלם בצורה מיטבית, 'הבראת' מתכונים
- פתיחה 27.01.2020
- 12 מפגשים
- שף אורנית עובדיה
בישול
גורמה
היכרות עם סגנונות הבישול מגדולי השפים בעולם, תוך התנסות מעשית לפתיחת עסק עצמאי ולשימוש מקצועי
- פתיחה 04.02.2020
- 10 מפגשים
- שף אורנית עובדיה, מירי זורגר ושפים אורחים
גורמה
למקצוענים
טכניקות חדשניות במטבח המקצועי תוך הבנת תהליכי בישול מורכבים התנסות מעשית ביצירת מנות גורמה ייחודיות
- פתיחה 21.06.2020
- 6 מפגשים
- שף אורנית עובדיה, שף מירי זורגר
שף בריאות
ויועצת תזונה
הכשרת שפיות עם התמחות בבישול לתזונה בריאה וצרכי בריאות מיוחדים
- 38 מפגשים
- התזונאית הקלינית סוזי גלר, תזונאית ההוליסטית אסתי גדליה, שף אורנית עובדיה
קורס
אמנות הבישול
הקורס המקצועי לבישול גורמה שיכיר לך את כל סגנונות הבישול מגדולי השפים בעולם. תוך התנסות מעשית לפתיחת עסק עצמאי ולשימוש מקצועי.
- פתיחה כ"ה שבט, 20/2/2020
- 10 מפגשים
- שף קובי פרסול ושף ישראל דודק.
לימודי עיצוב
עיצוב
בארים
הקורס המקצועי לעיצוב בארים, אירועים ומזנונים. התנסות עם מנות מזנון, קינוחים, מגשי פירות ופיתוח קונספט.
- פתיחה 11.02.2020
- 8 מפגשים
- שף לאמנות קולינארית ציפי כהן ומרצות אורחות.
עיצוב
אירועים
הקורס להכשרת מעצבות אירועים ושוזרות פרחים מקצועיות, מעצבת בארים, מתנות תוך חשיפה מתמדת לטרנדים בינלאומיים, והיכרות עם כל סגנונות העיצוב המודרניים והקלאסיים.
- פתיחה 04.05.2020
- 38 מפגשים
- טליה הורביץ ולאה הרמן.
עיצוב ופיסול
קולינרי
הקורס המתקדם בארץ בעיצוב ופיסול בפרי מהמאסטר בתחום. טכניקות טרנדיות, סודות בלעדיים והשיטה המובילה מזה שנים בעיצוב ופיסול בפירות וירקות וגילוף תאילנדי מתקדם.
- פתיחה 27.01.2020
- 8 מפגשים
- שף לאמנות קולינארית ציפי כהן – אמנית בעיצוב פירות וירקות וגילוף קולינרי.
הקמפוס הקולינרי חולל מהפכה קולינרית חרדית, מתוך מטרה לאפשר ולהנגיש את לימודי הקולינריה המקצועיים בעולם למגזר החרדי,
בכשרות מהודרת, במטבחים כשרים ומאובזרים, בהפרדה מלאה, לגברים ונשים ובהתעדכנות מתמדת בטרנדים בינלאומיים מובילים.
צוות השפים בקמפוס הקולינרי, מורכב משמות בולטים באושיה הבינלאומית, ודרישות הלימוד הגבוהות מציבות אותו כמקום הראשון
ללימודי קולינריה לחרדיים ודתיים בישראל. שיטת הלימוד בקמפוס הקולינרי מורכבת מהטמעת הנלמד בעמדות עבודה אישיות, במטבחים
חדישים ומאובזרים, ובעיקר – בהענקת פרקטיקה אמיתית המלווה את השף המתחיל את צעדיו הראשונים בעולם הקולינריה.
בנוסף קיימת מחלקת השמה פעילה ומתקדמת בקמפוס הקולינרי הנועד לתווך בין פניות מעסיקים המבקשים
לקלוט שפים חרדיים, אך מתקשים למצוא אותם.
