הקמפוס הקולינרי
מזמין אותך ללמוד מהגדולים

קורס פרופשיונל שף

מגמת פרימיום ללימודי בישול מקצועיים לפיתוח חשיבת שף,
הקניית שיטות עבודה ייחודיות ושיטות עדכניות של הגשה וצלחות.
היכרות עם מנות מיוחדות מסביב לעולם, עד לרמת שף מקצועי.
מיעד לגברים בעלי זיקה בעולם הבישול, או טבחים ותיקים המעוניינים
לשדרג את יכולותיהם, להכפיל את התפוקה ואת הרווחיות מהמנה.

היכרות עם מחלקות ושיטות עבודה במטבח מקצועי
בנית תפריט וטעמי מנות
רפרטואר מתכונים – מהקלאסי ועד לחדשני
חשיבה של שף
יצירת מנות חדשות
תזונה ובישול בריא
צילחות
לימודי ניהול והקמת עסק, שיווק עסקי ועוד.
חישוב כמויות ותמחור
צורת העבודה המוסדית
הכנת אירועים מקצועית
כשרות המטבח
בטיחות מזון

שמרו לי מקום!

בית הספר החרדי היחיד ללימודי קולינריה

מובילים מהפכה קולינרית חרדית

ניתן ללמוד ולבשל גורמה כשר ומהודר!
הקמפוס הקולינרי חולל מהפכה קולינרית חרדית, מתוך מטרה לאפשר ולהנגיש את לימודי הקולינריה המקצועיים בעולם למגזר החרדי,
בכשרות מהודרת, במטבחים כשרים ומאובזרים, בהפרדה מלאה, לגברים ונשים ובהתעדכנות מתמדת בטרנדים בינלאומיים מובילים.
צוות השפים בקמפוס הקולינרי, מורכב משמות בולטים באושיה הבינלאומית, ודרישות הלימוד הגבוהות מציבות אותו כמקום הראשון
ללימודי קולינריה לחרדיים ודתיים בישראל. שיטת הלימוד בקמפוס הקולינרי מורכבת מהטמעת הנלמד בעמדות עבודה אישיות, במטבחים
חדישים ומאובזרים, ובעיקר – בהענקת פרקטיקה אמיתית המלווה את השף המתחיל את צעדיו הראשונים בעולם הקולינריה.

בנוסף קיימת מחלקת השמה פעילה ומתקדמת בקמפוס הקולינרי הנועד לתווך בין פניות מעסיקים המבקשים
לקלוט שפים חרדיים, אך מתקשים למצוא אותם.

ביה"ס הגבוה למקצועות הקולינריה רח' גבעת שאול 40 ירושלים